ソバ葉刈取りと調理

ソバぱの食べ頃、刈り取りする長いのは30センチも伸びてる
軟らかくておいしそうです。
さっそく茹でて、辛子醤油で試食する、　うまい上出来です。

茹で時間はサッと１０秒以内で上げ冷水に、シャキシャキと
した食感、　くせのない淡白な味なので、和え物、おひたし、
吸い物、などにも格好である。今の時期にスーパーにあります。

蕎麦が出てくる間の酒の肴に、上等の日本酒に良く合います。

ソバ葉（蕎麦もやし）作り

6/　4日　ハウスの空き地に玄ソバを少し多めに蒔いた。

6/ 8日　種を蒔いて四日めで発芽する（まばらだが）。

6/12日　葉っぱの緑も濃くなり、草丈が８センチぐらいに伸びる。

6/20日　種を蒔いてから１６日で長いので23センチにも伸びた
　　　　　　これ以上大きくなると葉茎が硬くなるので、食べ頃だ。