板そば

しばらくぶりに長谷堂（R348沿い）の山裾にある古民家、「よしてい蕎麦屋」へ、　山形地元産蕎麦粉「でわかおり」１００％使用の板蕎麦を食べに、艶々し透きとおる様な蕎麦、のど越しも抜群、ゲソ天も蕎麦に良く合います。

山形名物、「板そば」とは、杉材で作った木箱に、蕎麦を盛り付けただけ
で　二人前から四人前ぐらいと木箱の大きさがある、蕎麦は、ざる・盛り蕎麦と同じ物。