平三郎の蕎麦

S氏と雪降りの中、西川町まで茸料理と蕎麦を食いに行く。

きのこ鍋に数々の山菜料理、蕎麦は腰の弾力、のど越し言う事なし絶品でした。

ただし平三郎さんは事前の予約が無いとだめです。

雛そば

今年の雛飾りは３月３日ぎりぎりセーフでした。
２月末から３月初めに色々ありまして遅くなってしまった、３日の雛祭りが終ると翌日に雛壇に蕎麦を供えて、それから雛飾りを仕舞うそうだ、蕎麦を供える風習は江戸時代の頃から始まったと言われている。

本来雛蕎麦は、さらしな系の三色そば　白・ピンク・緑　と変わり蕎麦なんだろうが今回は地粉の蕎麦にした、そのかわり特大大盛りを供えました。

私たちも、お相伴に与かり薬味を色々と変えながら蕎麦を楽しみました、定番の七味・ねぎ・と今回は生山葵・とろろ・大根おろし・納豆・を用意した、　大根おろし蕎麦が一番人気でした。

　

初打ち

今日は蕎麦初打ちです。　
今年も楽しい蕎麦打ちが出来ますように、頑張りましょう。

初打ちの蕎麦は二八の細切りで、熱々の掛け蕎麦にした。

寒い日は、これを食らうと体がポカポカだず。