名脇役わさび

蕎麦の薬味には様々あるが我が会ではもっぱら、　刻みネギ　・　七味唐辛子　・　大根おろし　等が主である、本物の生山葵は高価なのでなかなか使えなえですねぇ〜。

小生の友人で Sさんが山形空港近くの名水百選で選ばれた、小見川の湧水地で「ワサ
ビ」栽培をしており、先日年始のご挨拶に行った際にわさびを頂いて来ました。

ワサビはハウスノの中で小見川の地下水で葉が青々と育ち花芽もつき始めていた。

さっそくすりおろし、いただきましたツゥーンとくる香りと辛さ、甘味、これが本物の風味なのだ、また清流の香り　山形わさび雪芭蕉です。

蕎麦にチョンチョンとのせてズルズルーッといっきにいく、蕎麦が引き立ちます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　感謝　感謝

最年少会員

当「手打ちの会」の可愛い会員さんも蕎麦打ち頑張りました、たいへん上手に出来ました。　「年長さん末は蕎麦屋かうどん屋か」　近々またやりますので来て下さい連絡しま〜す。

打ち初め

明けましておめでとうございます。　４日に蕎麦の打ち初めをしました蕎麦粉は北海道産を使用し上出来ぃ〜です、今日は会員５名で満腹いただきました。今年も美味しい蕎麦打ちをしまあ〜す。　　　　会長　蕎楽

年越しそば

昨日は孫娘と年越しそばを打つ、蕎麦粉は出羽香りを使い１０人分程２キログラムを打つ香り喉越しも上出来でした、又薬味に山形産生わさびを使用する。