ソバ葉刈取りと調理

ソバぱの食べ頃、刈り取りする長いのは30センチも伸びてる
軟らかくておいしそうです。
さっそく茹でて、辛子醤油で試食する、　うまい上出来です。

茹で時間はサッと１０秒以内で上げ冷水に、シャキシャキと
した食感、　くせのない淡白な味なので、和え物、おひたし、
吸い物、などにも格好である。今の時期にスーパーにあります。

蕎麦が出てくる間の酒の肴に、上等の日本酒に良く合います。