2015年2月28日土曜日

最小限の素人そば打ち

 2〜3人分の蕎麦打ち、気軽に簡単にキッチンの調理台スペース
で少量の(そば粉300g)蕎麦打ちが楽しめます。

 そば打ちは、何と言ってもある程度の場所が必要であるが、狭い
処で如何に上手に打つか、これも色々工夫次第で何とか成るものだ。

  蕎麦打ち道具は出来るだけ家に有る物を使う

 1 木鉢(ねり鉢) ステンレスのボールでOK。

 2 麺棒      作業スペースに合う長さの物を用意、代用品
          はホームセンターで木の丸棒売っている。

 3 蕎麦切り包丁  なければ調理用の菜切り包丁、できるだけ刃
の真直ぐの方が切りやすい。

 4 小間板     蕎麦を切る定規のような物、木の空き箱など
          利用し手作り、定規無しで手だけで切る。
          
 5 のし台    作業スペース合わせた、厚さ12�以上の合板
          大工さん等に残材を分けて貰う、
          無ければ、ホームセンターでもある。 

 6 秤、計量カップ そば粉、水等の計量に使用。

最小限の蕎麦道具で美味い蕎麦を、慣れたら道具に凝るも楽しい。
     

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