さらしな粉の試し打ち

さらしな粉打ちは２年前に３回程打って見たが、いずれもつながらず大失敗で以後止めていたが、再度挑戦してみた。

さらしな粉４００�　小麦粉１００�で湯ごね（湯温度0８０度）　加水６０�で打って見る
今回は何とか繋がった、延しのかたさも良いまた茹で上がりの透明感のある艶も出た。

抹茶入りの茶蕎麦も同手順で打ったが抹茶の量が少なかった様で香りが立たない次回は抹茶の量加減を研究。