変わり蕎麦入門

よもぎの新芽が出始めました、よもぎ蕎麦に挑戦。

よもぎを茹でて灰汁抜きしすり潰して、さらしな
蕎麦に練りこんだ。

爽やかな色艶に仕上がったが、よもぎの香り
が感じられない様である、灰汁の抜き過ぎか？。